炖连藕如何让其快速软烂？以下几点提供帮助：

一、炖连藕软烂技巧

1、恰当选料：挑选粉藕，因其木薯淀粉含量高，炖煮后口感粉嫩。粉藕表皮呈暗红色，一般三节，短粗，切开后可见11个孔，适合熬汤或制成糯米藕。

2、辨别粉藕与脆藕：通过观察藕的表皮颜色、孔数、直接生食口感或扒开查看丝数，以及靠近根部的成熟度判断藕的种类。

3、食盐水预浸：将藕放入食盐水中浸泡，使细胞失水，炖煮时更易吸湿，加快炖烂过程。

4、苏打腌渍：炖前在切好的藕块中加适量小苏打粉腌渍十分钟，帮助快速炖烂。

综上所述，选择粉藕、食盐水预浸、苏打腌渍是让炖连藕快速软烂的关键技巧，确保最佳口感与营养。