就是油炸臭豆腐。很多地方都有这道小吃，比如说北京，湖南还有广西等省份都有油炸臭豆腐。

臭大姐的学名叫“椿象”，也叫“蝽”。臭大姐体后有一个臭腺开口，遇到敌人时就放出臭气，也把它称为“放屁虫”、“臭姑娘”等。

椿象是六足亚门昆虫纲有翅亚纲半翅目蝽科动物，体色黑褐色；头部背侧后方具一对微小的橙黄色，或橙褐色纵斑，触角最末一节末端2/3部分为橙黄色或橙褐色，部分，个体在第二、三节尚有一段橙黄或橙褐色斑。

前胸背板外缘有一枚尖锐的突刺，中央有一条横向的弧形橙黄色或橙褐色细斑。是一种主要依赖吸食瓜类营养和水分的害虫。

外形特征

一种会飞的青黑色昆虫，指甲般大小，状如水龟。春夏季节，爬在农作物的茎叶上吸食浆液有九香虫油，一经炒熟之后，即是一种香美可口、祛病延年的药用美食，因此，它又赢得了‘九香虫’的美称。

《中药大辞典》载：“九香虫对于神经性胃病，精神忧郁而致的心口痛，脾肾阳虚的腰膝酸软乏力、阳萎、遗尿等症有显著疗效。”它们是半翅目中种类最多的一群，全世界单椿象科的种类就有约5000种。