先赔钱再签谅解书。

谅解书是对犯罪分子违法犯罪行为的谅解，是化解社会矛盾，犯罪分子减轻处罚的一份重要材料证据。对于受害人来说，如果拿到犯罪分子的金钱补偿，认为可以对犯罪行为进行谅解的情况下，是可以为犯罪分子出具谅解书的，然后交给公安部门。

一般情况下，是受害人拿到金钱补偿后再出具谅解书，这是受害人和犯罪嫌疑人谈判的一个最重要的筹码，如果谅解书已经出具并交给了公安部门就无法撤销，再遇到犯罪嫌疑人不给钱就会再次带来矛盾。因此，应当先赔钱再签谅解书。

谅解书的书写格式如下：

1、标题、被害人、被告人的基本信息、呈交法院名称等信息；

2、谅解书应写清楚因为什么事件、谁对谁表示谅解；

3、如果对被害人进行了经济赔偿或者退赃退赔，需要在谅解书中写清。

法律依据：

《中华人民共和国刑事诉讼法》

第二百八十八条

下列公诉案件，犯罪嫌疑人、被告人真诚悔罪，通过向被害人赔偿损失、赔礼道歉等方式获得被害人谅解，被害人自愿和解的，双方当事人可以和解：

(一)因民间纠纷引起，涉嫌刑法分则第四章、第五章规定的犯罪案件，可能判处三年有期徒刑以下刑罚的；

(二)除渎职犯罪以外的可能判处七年有期徒刑以下刑罚的过失犯罪案件。

犯罪嫌疑人、被告人在五年以内曾经故意犯罪的，不适用本章规定的程序。