厨房调料包括：盐、糖、酱油、醋、料酒、味精/鸡精、辣椒等。

一、盐

盐是厨房中最基本且必不可少的调料。它不仅可以增加食物的风味，还有助于食物的保存。盐能提升其他调料的味道，使食物口感更加鲜美。

二、糖

糖主要用于增加食物的甜味。在烹饪过程中，糖还可以促进美拉德反应，使食物表面形成诱人的色泽。此外，糖还能增加食物的鲜味和口感。

三、酱油

酱油是中国厨房中常用的调味料，主要用于增加食物的风味和颜色。它能提供独特的酱香味道，并为食物增添咸味。

四、醋

醋是一种常用的调味品，主要用于增强食物的酸味和香味。在烹饪过程中，醋还可以帮助食物保持鲜艳的颜色。

五、料酒

料酒主要用于烹饪肉类和海鲜，能帮助去除食材的异味，增加食物的香气。同时，料酒还能提升食物的风味和口感。

六、味精/鸡精

味精和鸡精主要用于增加食物的鲜味。它们含有多种氨基酸，能提升食物的口感和风味。

七、辣椒

辣椒是许多菜肴中不可或缺的调料，用于增加食物的辣味和香气。根据不同的烹饪需求，可以使用不同种类的辣椒，如干辣椒、辣椒粉、辣椒酱等。

以上这些调料在厨房中非常常见，不同的调料可以搭配出各种各样的美味佳肴。了解并合理使用这些调料，可以使烹饪变得更加简单且有趣。