宽粉和苕粉还是有区别的，它们虽然都是红薯淀粉制作的，但是宽粉更宽更大，窄一点的有0.7厘米，宽一点的可达3厘米。苕粉则是又细又长的。宽粉的整体形状和线条比较均匀和平坦。煮熟的宽粉颜色透明，煮久了也不会烂。 口感顺滑，营养丰富，非常美味可口。

火锅里面的宽粉是哪一种：

一般是红薯制成的宽粉。采用优质红薯为原料，通过先进的闭式流水线生产工艺和严格的质量管理精制而成，无任何添加剂，均匀、透明、煮久、口感顺滑、营养丰富等特点，是绿色天然食物！红薯属于粗粮产品，经常食用有利于营养平衡，促进肠道蠕动，有益健康！

宽粉需要提前泡吗：

干的宽粉需要提前一点泡发。一般来说，干宽粉煮之前较好先用20℃左右温水泡一下，这样可以浸泡半小时左右，而且煮出来的味道不会受到影响。如果用冷水，则要提前泡2~3小时左右，这将需要很长时间。