1. 将200克面粉倒入碗中,加入10毫升温水,边加边搅拌,揉成光滑的面团,静置20分钟让其松弛。
2. 将松弛好的面团搓成长条状。
3. 切成等大的剂子,每个剂子约50克。
4. 取一个剂子,用手按压成圆饼状。
5. 擀面杖擀成薄饼,尽量擀得均匀薄透。
6. 准备一个小碗,加入适量的猪油。
7. 撒入1克花椒粉,用勺子搅拌均匀。
8. 将调好的油酥均匀涂抹在薄饼上。
9. 撒上适量的葱花,增加香味。
10. 将涂抹好油酥和葱花的薄饼卷起来,卷紧一些。
11. 卷好的葱油饼再次压成圆饼状。
12. 热锅凉油,将葱油饼放入锅中,中小火慢慢煎。
13. 煎至一面金黄后,翻面继续煎另一面。
14. 两面都煎至金黄酥脆,即可出锅。
15. 煎好的烫面葱油饼外酥里嫩,香味扑鼻,非常适合早餐食用。