苏子叶在吉林很常见，吃法也是多种多样。尤其还是吉林延边的一道朝鲜族咸菜，还有就是拿来包裹肉，解腻的同时还很美味，简直是太香了。

苏子叶延边烤肉必备的餐桌辅料，制作方法也是非常简单，只需将苏子叶清洗干净便可包裹烤肉、蒜瓣及酱料食用，味道更是极具特色。

如何腌制苏子叶？新鲜苏子叶可以这样腌制，洋葱丝（2份）、白糖（1份）、辣椒粉（3份）、清水（3份）、酱油（8份）、蒜泥（1份）

用流水清洗苏子叶，沥干水分。

把准备好的所有调料放在一起，搅拌成酱汁。

把酱汁均匀涂抹在苏子叶上（两面都涂）

将苏子叶放入密封保鲜盒，再放入冰箱冷藏2-3个小时。

用腌好的苏子叶卷煎五花肉吃，那味道，就别提多赞了……

2罐金枪鱼罐头、20张苏子叶、2/3块豆腐、半个洋葱、1/4个胡萝卜、适量的面粉、4个鸡蛋、少许盐、少量黑胡椒

将豆腐放在布中弄碎挤出水分，洗净苏子叶晾干水备用。

将弄碎的豆腐放入碗中，用筛子过滤掉金枪鱼罐头里的油。

洋葱和胡萝卜切成末，然后将洋葱、胡萝卜和金枪鱼放入装豆腐的碗中。

将碗中的东西搅拌均匀后用手捏一捏做好饼馅备用。

苏子叶两边粘上面粉，放上饼馅，拿起苏子叶一边盖上馅，然后弄成三角形。

折好的苏子叶饼装进容器中备用。

沾上鸡蛋液后放入油锅里煎至金黄。

苏子叶饼的形状大家可以随意来做，怎么做都很好吃。

现在苏子叶饼已经成为我过节必做的食物了。

这个苏子叶饼就算凉了也很好吃，另有一番风味。

喜欢金枪鱼的朋友们可以试着来做一下，露一手~

生拌苏子叶。新鲜苏叶200克。

朝鲜族辣酱（深红色很细腻那种，不含姜蒜）一大汤匙，盐平时炒菜量的四分之一，纯芝麻香油半汤匙，蒜三瓣，薄盐生抽1.5汤匙，绵白糖三分之二汤匙，9度白米醋半汤匙，鸡肉粉一小匙。

苏子叶逐片清洗干净，最后一遍用纯净水或凉白开清洗后充分控干净水。

控干净水的苏子叶随意撕成块，叶片小一点的一分为二，大叶子撕成四块即可，放入盆中备用。

把料汁中的蒜拍碎后剁成细蓉，和料汁中所有材料放在一起搅拌均匀。

准备好一次性手套，将料汁放入苏子叶当中，快速拌匀。

风味独特，苏子叶味道浓郁，很下饭的一道菜呢！